jueves, 15 de noviembre de 2012
domingo, 11 de noviembre de 2012
Flores orgánicas comestibles...
Del jardín a la cocina gourmet en recetas sabrosas y nutritiva.
Las flores orgánicas comestibles Normalmente están relacionadas con la alta cocina y los pasteles para bodas, pero usted podría tener una gran variedad de sabores justo en su patio o su balcón. Agregar flores en las comidas no sólo hará que un plato común se vea muy gourmet sino que también lo hará más sabroso y nutritivo.
Históricamente hablando, muchas culturas diferentes utilizaban las
flores frescas en sus platos culinarios;
El hombre a lo largo de su trayecto en
la vida lo ha aprendido a comer todo, o casi todo, las flores no se han
escapado a ello.
Si usted está acostumbrado a condimentar con hierbas frescas en sus
alimentos, les ofrecemos una guía para tener en cuenta y comenzar a cultivar
flores para luego presentarlas en la comida.
No Todas
Las Plantas Son Comestibles Antes de
comer cualquier tipo de flor, necesita asegurarse de que sea comestible. Como
una regla general, asuma que todas las flores que se encuentran en la florería,
en los viveros y en los jardines públicos no son comestibles, ya que por lo
general se encuentran cargados con pesticidas.
Acostúmbrese a las flores que crecen de manera orgánica o a aquellas que
usted mismo siembra (sin el uso de
pesticidas, ni herbicidas).
Vitaminas en pétalos: Las flores son alimentos vegetales naturales y como muchos otros
alimentos naturales, contienen nutrientes valiosos para su salud. Un gran
ejemplo es el diente de león que contiene numerosas propiedades antioxidantes.
También son ricas en vitaminas, incluyendo ácido fólico, riboflavina,
piroxidina, niacina y vitaminas E y C. Ejemplos
de flores cultivadas en forma orgánica para la alimentación.
Las
violetas contienen rutina, un fitoquímico con propiedades antinflamatorias
y antioxidante que podría ayudar a fortalecer las paredes capilares. Para
ensaladas dulces o saladas.
Los pétalos de rosa contienen bioflavonoides y antioxidantes, así como
vitaminas A, B3, C y E. Se preparan dulces, ensaladas y pimpollitos en vinagre.
Las capuchinas contienen licopeno que combate el cáncer y luteína, un
carotenoide que se encuentra en las frutas y vegetales y que es importante para
la salud ocular. Sabor picante para las ensaladas.
La lavanda
contiene vitamina A, calcio y hierro y se dice que es benéfica para el sistema
nervioso central.
Las flores de cebollino (la flor púrpura de la
hierba de cebollino) contiene vitamina C, hierro, azufre y ha sido
tradicionalmente utilizada para ayudar a reforzar los niveles saludables de
presión arterial.
Flores de calabaza:
cocidas, en guisos y fritas.
Flores de hemerocalis:
en croquetas. Taco de reina en ensaladas. Otras: caléndulas, manzanillas.
Las
Flores son Frágiles Las flores pueden
comerse crudas en las ensaladas (capuchinas, diente de león y la primavera son
las más populares en cuanto a este uso) agregarse a los aperitivos o en salsas
y otros platillos. Cada flor tiene un sabor único, pero encontrará las que
tengan un sabor parecido al de otras hierbas o especias. Por ejemplo, el
bálsamo de abeja tiene un sabor parecido al orégano, los claveles tienen un
sabor parecido al clavo y la caléndula algunas veces es llamada “el azafrán de
los pobres” debido a que su sabor es similar al del azafrán.
Cuando se Trata de Comer Flores, Comience Poco a
Poco Las flores son pequeñas pero pueden tener un
gran alcance, en especial si son nuevas en nuestra alimentación. Por lo que
debe introducirlas a su dieta poco a poco, esto con el fin de evitar cualquier tipo de reacción alérgica o trastorno
digestivo. Esto es muy importante si usted es alérgico al polen, ya que
comer flores podría empeorar los síntomas. Incluso las nutritivas flores
comestibles de alta calidad pueden causar reacciones inesperadas en algunas
personas. Así que pruebe una a la vez y en PEQUEÑAS cantidades para ver cómo
reacciona su cuerpo
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